Mama Chau´s apuesta por un segundo local y prepara su regreso a Providencia
Luego que consolidarse en Las Condes, Mama Chau´s, el local que tiene que el verdadero sabor de la comida China, prepara la apertura de un nuevo espacio en Providencia, comuna donde comenzó su historia hace siete años.
Luego que consolidarse en Las Condes, Mama Chau´s, el local que tiene que el verdadero sabor de la comida China, prepara la apertura de un nuevo espacio en Providencia, comuna donde comenzó su historia hace siete años.
Una idea que nació en familia
Layyin Chau (36) creció entre restaurantes. Sus padres tuvieron un local de comida chino-chilena desde que llegaron a Chile y, durante su infancia, pasó buena parte de su tiempo allí. La experiencia hizo que desde pequeña desarrollara un vínculo con la gastronomía y, especialmente, con las preparaciones que su madre, Sio-Chang Tin (69), hacía en casa.
Antes de convertirse en emprendedora, Layyin trabajaba en un rubro completamente distinto. En medio de los cambios que estaba viviendo la compañía, decidió que quería dejar ese trabajo y comenzar a buscar una alternativa que le permitiera desarrollar una idea de abrir un restaurante donde pudiera ofrecer la comida que su madre preparaba habitualmente en casa.
Con el apoyo de sus padres y los conocimientos que ellos habían adquirido durante sus años dentro del rubro gastronómico, Layyin comenzó a buscar un lugar para partir. Finalmente, en 2019 dió con un pequeño local en Providencia y decidió comenzar de manera acotada, sin saber todavía cómo reaccionarían los clientes ante una propuesta con una carta acotada, basada en las recetas de su propia familia.
El boca a boca hizo crecer el negocio
El espacio tenía apenas 35 metros cuadrados y tres mesas, pero eso no impidió que los clientes comenzaran a llegar. En poco tiempo, el boca a boca hizo que cada vez más personas conocieran Mama Chau´s, lo que a su vez hizo que la capacidad del pequeño restaurante comenzara a quedar corta para la cantidad de comensales que querían visitarlo.
Así, la familia comenzó a buscar un espacio más grande. Y en 2023 encontraron un local mucho más grande en Las Condes, y decidieron trasladar hasta allí el restaurante. La familia optó por no mantener ambos espacios funcionando simultáneamente, por lo que concentró la operación en el nuevo local.
El proyecto también se fue consolidando como un negocio familiar. Layyin y su madre lideran el restaurante, mientras el resto de la familia también ayuda en el negocio.
Mama Chau´s volverá a Providencia
Ahora, la familia decidió volver a apostar por la comuna donde comenzó la historia de Mama Chau´s. Esta vez, sin embargo, no dejarán el local de Las Condes, donde el plan es recuperar el formato con el que iniciaron en 2019.
Con esto, Layyin y su familia también buscan acercarse nuevamente al sector donde comenzaron a construir su clientela y reencontrarse con quienes conocieron el restaurante durante sus primeros años y quedaron viudos con su traslado.